Zachte, malse biefstuk van de haas van witblauw runderen uit de Ardennen. Het magerste en mooiste stukje vlees van de rund. Deze dikgesneden biefstuk van de haas staat ook wel bekend als tournedos. Heerlijk mals, sappig en puur vlees.
Geschikt voor bakken, bakkerellen, barbecue/grill en kokkerellen aan tafel.
Herkomst: Ardennen, België.
Bereidingswijze: 1. Haal het vlees +/- 30 minuten van tevoren uit de koeling en laat het afgedekt op kamertemperatuur komen. 2. Verhit boter in de koekenpan en dep ondertussen het vlees droog en smeer in met wat zout. 3. Bak de haasbiefstuk op hoge temperatuur bruin en laat het vervolgens op laag vuur nog 2 tot 3 minuten garen 4. Haal de biefstuk uit de pan en laat het in aluminium folie nog 2 minuten nagaren 5. Bestrooi de biefstuk eventueel met wat peper.
Reken 150 g per persoon
Ingredienten: 100% rundvlees
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.