Fijne, malse riblappen zijn het meest malse stoofvlees van het rund. Doordat de Ardeense witblauw runderen buiten grazen, raakt het vlees goed dooraderd met vet. Resultaat: een heerlijke volle smaak, ideaal voor stoofgerechten. Tip: door iets zuurs (bijvoorbeeld azijn of wijn) toe te voegen, is het vlees sneller zacht.
Geschikt voor stoven of smoren.
Herkomst: Ardennen, België.
Bereidingswijze: Laat de riblappen rustig op kamertemperatuur komen. Schroei het vlees op hoog vuur dicht. Haal het vlees uit de pan en bak een gesnipperde ui of groente naar keuze gaar in het bakvet. Doe hierna het vlees terug in de pan en voeg zoveel vocht toe dat het vlees net onder staat. Laat het vlees 150 à 180 minuten sudderen.
Reken 150 à 175 g per persoon
Ingredienten: 100% rundvlees
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.